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経営者の目線
飲食店は異業種からこそ学ぼう。美容室から考える発想の転換。
ある勉強会での一コマ。 日本全国から異業種の方が集まる中、たまたま美容室の経営者と席を共にすることと […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
商品を売り込まず「人」を売れ。〜これがなかなかできないんですよね。
そして彼はやってきた….。 それも東京から日帰りで。 大きなスーツケースを従えて。-
鈴木 賢司
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経営者の目線
飲食店はやりたい放題の職人ワールド。それを認める認めないは社長の責任。
この飲食業界。KKD（カン・経験・度胸）が、まかり通っている世界。 料理人さんがブラックボックスを抱 […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
他業界から客観的に学ぶ飲食店の広告宣伝。目的や手段、明確になっていますか？
先月都内で行われた食品関係の展示会に行った歳の事 コロナ禍ということもあり、出展者も参加者もどことな […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
飲食店の採用もオーディションの時代!?「失敗した！」はあとの祭り。
1年前まで、外食産業全体が人手不足。求人誌を見れば飲食店の占める割合が多かったこと….。 しかし […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
お寺での結婚式にお料理を配達に行ってきました。
仕出しといえ「ご法要」の料理がメインなのですが、本日は久々に 結婚式のお料理をご注文頂きました。 そ […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
飲食店の厨房設計。レイアウトの失敗が年間数十万円の無駄を生む。
たかが厨房されど厨房。 我々飲食店にとって心臓部と言えるのがこの厨房です。 厨房のレイアウト如何でオ […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
2020Rock ‘n’ Roll Marathonロッ…
今回の視察旅行。 ニューオリンズ行きのもう一つの目的がありました。 2020 ROCK’N’ROLL […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
社長の海外視察2020 アメリカ・ニューオリンズ~ラスベガス②
前号の続きです。 ニューオリンズはJAZZの街。 そんな事しか知らずに飛び込んだニューオリンズ。-
鈴木 賢司
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経営者の目線
ニューオリンズといえばJAZZの街。しかし床屋もキレッキレだった！Rooster…
最近は海外に行くたびにご当地の理髪店に行くのが習慣となっています。 よく言われるのが、「その国の物価 […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
弊社の商品「和ちいず」が海外の百貨店で販売できるまでの道のり。あきらめなければな…
2018年の年も押し迫った12月。 ひょんなことから、こんな小さな会社にもチャンスをくれた農水省の補 […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
社長の海外視察2020 アメリカ・ニューオリンズ~ラスベガス①
2月の上旬。私が通っている経営塾の社長仲間5人で、かねてから計画していたアメリカツアーへ。 ニューオ […]-
鈴木 賢司
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