鈴木 賢司

1年前まで、外食産業全体が人手不足。求人誌を見れば飲食店の占める割合が多かったこと….。 しかし […]

つい先日のこと。 今を遡ること40年前の中学生時代を思い出し、昔お世話になった恩師のことを垣間見た時 […]

本日の朝のひとこま。 今日は「時計台の街」「恋の町」札幌からお届けします。（古っ）

今から25年以上も前のことであった。 東京の修行を終え、実家であるこの街に帰ってきた時の話です。

設備設計ってご存知でしょうか？ 飲食店を作る上での店舗設計というのは大きくデザイナーによるデザインの […]

仕出しといえ「ご法要」の料理がメインなのですが、本日は久々に 結婚式のお料理をご注文頂きました。 そ […]

厨房は飲食店の店舗作りの中でも重要なウェイトを占めております。 私自身も今までいろんなお店の立ち上げ […]

子供さんが生まれて100日目のセレモニーを「お食い初め」といい、両家のご家族で集まり、初めての赤ちゃ […]

たかが厨房されど厨房。 我々飲食店にとって心臓部と言えるのがこの厨房です。 厨房のレイアウト如何でオ […]

補助金の申請に必須なGビズ（ｇBiz）ID。 これには「やってはいけないこと」があるをご存知ご存じで […]

先日、宅配宴会なる企画をしたところこれがセンター前ヒット！！ https://yutaka-web. […]

薄氷のような理念に、綱を渡るような経営を続けている我社が全国紙の「理念と経営」に掲載いただきました。 […]