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日報
飲食店。コロナ禍でも営業利益がプラスに転じるビジネスモデルへの参入。
ある女性経営者からお声がかかり、なんとか今の飲食事業の他に「仕出し事業」を取り入れたいとのことで相談 […]-
鈴木 賢司
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日報
北海道飲食店の事業再構築。建物の改装が伴うならば、とにかく急ぐ！
本日は300 km 離れた日本海沿岸の飲食店様へご訪問。 只今事業再構築の補助金を申請中で、この6月 […]-
鈴木 賢司
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日報
誰もが皆、自分の店を客観視できない。〜飲食店のサブタイトル編
今日は飲食部門の店休日とあって、久しぶりに妻とドライブへ出かけた時のこと。 ある道の駅に停まって食事 […]-
鈴木 賢司
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今日のワクワク
フランスからの思いがけないクリスマスプレゼント。
本日、フランスの友人からクリスマスプレゼントを頂きました。 パリもコロナで大変なのに….。-
鈴木 賢司
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今日のワクワク
今年はゆたか創業50年。海辺で見つけた朽ち果てたトレーラーに父の足跡を想う。
今年弊社は創業50年を迎えます。 父の名前が「豊（ゆたか）」であることから社名を「ゆたか」にしている […]-
鈴木 賢司
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経営者の目線
飲食店の採用もオーディションの時代!?「失敗した！」はあとの祭り。
1年前まで、外食産業全体が人手不足。求人誌を見れば飲食店の占める割合が多かったこと….。 しかし […]-
鈴木 賢司
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今日のワクワク
「縁は異なもの味なもの」Facebookがつないだご縁。
つい先日のこと。 今を遡ること40年前の中学生時代を思い出し、昔お世話になった恩師のことを垣間見た時 […]-
鈴木 賢司
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今日のワクワク
「全国ラジオ体操連盟」の札幌・大通公園に参加してきました。
本日の朝のひとこま。 今日は「時計台の街」「恋の町」札幌からお届けします。（古っ）-
鈴木 賢司
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飲食コンサルティング
飲食店オーナーさん。その厨房器具の価格やスペック、検証しましたか？
今から25年以上も前のことであった。 東京の修行を終え、実家であるこの街に帰ってきた時の話です。-
鈴木 賢司
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飲食コンサルティング
飲食店設計建築の落とし穴。「設備設計」を考える。
設備設計ってご存知でしょうか？ 飲食店を作る上での店舗設計というのは大きくデザイナーによるデザインの […]-
鈴木 賢司
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今日のワクワク
お寺での結婚式にお料理を配達に行ってきました。
仕出しといえ「ご法要」の料理がメインなのですが、本日は久々に 結婚式のお料理をご注文頂きました。 そ […]-
鈴木 賢司
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飲食コンサルティング
飲食店は厨房づくりで売上が決まる。回転率をいかに上げるかがカギ。
厨房は飲食店の店舗作りの中でも重要なウェイトを占めております。 私自身も今までいろんなお店の立ち上げ […]-
鈴木 賢司
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