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厨房の三種の神器と言われている「スチームコンベクションオーブン」「ブラストチラー」「真空包装機」です […]

今日は補助金・助成金のお話 現在、国は事業再構築補助金の第二次募集の真っ只中

飲食店経営にとって、座席の稼働率は売上を左右大きな要因となります。 例えば４人掛けテーブルが5台あっ […]

ある女性経営者からお声がかかり、なんとか今の飲食事業の他に「仕出し事業」を取り入れたいとのことで相談 […]

本日は300 km 離れた日本海沿岸の飲食店様へご訪問。 只今事業再構築の補助金を申請中で、この6月 […]

今日は飲食部門の店休日とあって、久しぶりに妻とドライブへ出かけた時のこと。 ある道の駅に停まって食事 […]

本日、フランスの友人からクリスマスプレゼントを頂きました。 パリもコロナで大変なのに….。

今年弊社は創業50年を迎えます。 父の名前が「豊（ゆたか）」であることから社名を「ゆたか」にしている […]

1年前まで、外食産業全体が人手不足。求人誌を見れば飲食店の占める割合が多かったこと….。 しかし […]

つい先日のこと。 今を遡ること40年前の中学生時代を思い出し、昔お世話になった恩師のことを垣間見た時 […]

本日の朝のひとこま。 今日は「時計台の街」「恋の町」札幌からお届けします。（古っ）

今から25年以上も前のことであった。 東京の修行を終え、実家であるこの街に帰ってきた時の話です。